液液萃取器在化學實驗、化工生產以及眾多科研領域中扮演著重要的角色，它主要依據物質在兩種互不相溶的液體中溶解度的差異，來實現目標物質的有效分離與提純。
萃取器的工作原理起始于選擇合適的萃取劑。萃取劑需要具備與原溶劑互不相溶的特性，這是整個萃取過程能夠順利進行的基礎。例如，在從碘水中提取碘單質時，通常會選用四氯化碳作為萃取劑。因為四氯化碳與水不互溶，且碘在四氯化碳中的溶解度遠大于在水中的溶解度。
當把萃取劑加入到含有目標物質的水溶液（或其他原溶劑體系）中后，在攪拌等作用下，萃取劑與原溶劑充分接觸。由于目標物質在萃取劑中溶解度更大，便會逐漸從原溶劑向萃取劑中轉移，這個過程遵循相似相溶原理。就像碘單質會從水相轉移到四氯化碳相中，使得四氯化碳層呈現出碘的顏色，而水中碘的濃度則大大降低。
在經過一定時間的萃取達到平衡后，利用分液漏斗等液液萃取器的關鍵部件，將兩層互不相溶的液體進行分離。通過控制分液漏斗的活塞，可以方便地將下層液體（可能是萃取劑相，也可能是原溶劑相，取決于兩者的密度大小）與上層液體分開收集。比如四氯化碳的密度比水大，所以在碘水與四氯化碳萃取后，四氯化碳會處于下層，通過分液漏斗就能將其與上層的水層分離開來，從而得到富含目標物質碘單質的四氯化碳溶液。
而且，為了提高萃取效果，往往會進行多次萃取操作。因為每次萃取只能讓部分目標物質轉移到萃取劑中，經過多次重復萃取，可以使絕大部分目標物質被萃取到萃取劑里，進而實現高效的分離與提純。例如在復雜的有機混合物分離中，通過多次選擇合適的萃取劑進行液液萃取，能逐步將不同成分分離出來。
液液萃取器正是巧妙利用了物質在不同溶劑中溶解度的差異，通過合理的萃取劑選擇、充分的接觸萃取以及有效的分層分離等步驟，實現了對目標物質精準、高效的分離，為化學研究、化工生產等諸多方面提供了可靠的技術支持，在科學與工業領域有著廣泛的應用價值。
